Avec un peu de retard, je publie la recette de cette ancienne boite mystère ^^"
Ingrédients (pour 2 verrines) :
* 1 poire
* sucre
* 2 sachets de sucre vanillé
* cannelle
* eau
* 20 cl de crème liquide à minimum 30% de matière grasse
* 3 c.à.s de sucre glace
Recette :
=> Préparer la chantilly : mélanger la crème et le sucre glace, passer le mélange au chinois, puis au siphon, mettre la cartouche, secouer, puis laisser au frais. Et si vous n'avez pas de siphon, mélanger au batteur, en ayant pris soin de mettre les instrument ainsi que la crème, au frais avant.
=> Eplucher la poire, et la couper en morceaux, les placer dans une poêle à bord asser haut, et recouvrir d'un peu d'eau, et les laisser cuire un peu pour les rendre moelleux.
=> Qunad l'eau est évaporé, saupoudrer d'un peu de sucre cristal, et laisser caraméliser quelques instant, puis ajouter le sucre vanillé et une pointe de cannelle (attention aux quantités, sinon, le goût va recouvrir le reste) et laisser encore un peu caraméliser (on peu rajouter un peu d'eau, mais attention de pas en mettre trop, ce qui fut mon erreur)
=> Quand vous trouver que les poires sont bien cuites et bien caraméliser, les laisser refroidir un petit peu, puis placer la moitié dans le fond d'une verrine (pareil avec l'autre moitié) et recouvrir de crème chantilly maison.
Avis : un dessert simple, sans prétention, mais vraiment délicieux :D